Recetas de mi familia segoviana

Probar la cocina local es una parte esencial de experimentar la cultura y tradiciones de una nación, como lo es el pan en cada almuerzo en España. Durante mi estancia en Segovia tengo la bendición y gran oportunidad de vivir con una familia segoviana. Con ellos aprendo y comparto mucho y me llena de alegría ser aceptada en su hogar.¡Otra cosa que me encanta es la comida! Estoy segura que mi madre segoviana es una chef encubierta porque todo lo que cocina es digno de una estrella Michelin. Las siguientes imágenes son algunos platos elaborados por Sol, mi madre segoviana. En orden: primero es la fabada de judías(habichuelas o frijoles) blancas con tocino, orejas de cerdo y verduras; segundo es una sopa de camarones con chirlas (almejas pequeñas); tercero es un gazpacho. Por último están las conchillas de Sol, un invento de mi madre segoviana con salsa bechamel, pollo, jamón, pan rallado y mantequilla.

Además, como a todos los neoyorquinos, me gusta la pizza y mi hermana segoviana, Ale, es experta en pizzas.

Ale's Pizza

English:

Trying the local cuisine is an essential part of experiencing the culture and traditions of a nation, such as the bread at every lunch in Spain. During my stay in Segovia, I have the blessing and great opportunity to live with a Segovian family. I learn and share a lot with them. It fills me with joy to be part of their home. Another thing that I love is the food! I'm sure my Segovian mother is an undercover chef because everything she cooks is worthy of a Michellin star. The following images are some dishes made by Sol, my mother from Segovia. In order: first is the fabada of white beans with bacon, pig's ears and vegetables; second is a shrimp soup with chirlas (small clams); third is a gazpacho. Finally, there are the shells of Sol, a signature dish of my Segovian mother with bechamel sauce, chicken, ham, breadcrumbs, and butter. Also, like all New Yorkers, I like pizza and my Segovian sister, Ale, is an expert in pizzas.